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每次回台南，一定要吃的就是阿娘煮的鍋燒意麵。跟山豬家吃的麵不一樣，因為山豬家吃的麵就是以麵為主，上面淋上肉燥，加上白菜、滷蛋，就完成湯麵了。媽咪自己不喜歡吃沒有料的麵，因此煮出來的麵都看不到麵，得先把上面的料吃到一定程度後，才能把下面的麵挖出來。吃習慣媽咪的麵，吃別人家的都會不習慣，因為一碗麵就能吃到滿滿的配料，要在外面吃到真材實料的麵，太難了啦。
媽咪煮的鍋燒意麵裡，有肉、蝦、蛋餃、青菜、貢丸、花枝、蛤蠣跟蛋，且是用高湯煮的，所以吃起來很夠味。台南的鍋燒意麵是很特別的麵，麵是炸過的，所以不能煮太久，容易爛；也因為炸過，所以很容易吸收湯汁，只要煮得好，麵就會很好吃。
媽咪煮的鍋燒意麵裡，有肉、蝦、蛋餃、青菜、貢丸、花枝、蛤蠣跟蛋，且是用高湯煮的，所以吃起來很夠味。台南的鍋燒意麵是很特別的麵，麵是炸過的，所以不能煮太久，容易爛；也因為炸過，所以很容易吸收湯汁，只要煮得好，麵就會很好吃。
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