桂金鶴

我快要罵髒話了啦，我打了快一個小時，結果就....不見了。嗚嗚，所以大家看到的，只剩下簡略版，我已經沒有心力寫完整版。

第一道，誠實豆花包。跟豆花一點關係也沒有，這外層是炸豆皮，裡面是魚漿、花枝跟香菜。這道表現得中規中矩，豆皮炸得很酥，但味道不突出，但慶幸的是放到最後才吃時，豆皮也沒有軟爛到令人不舒服，所以尚可接受。

原味菜脯炒飯。菜脯切太細，所以感受不到菜脯特有的韌性跟脆度，也因為菜脯加得太少，致使炒飯味道太淡。若以配上蔥花味道較重的台菜而言，這炒飯的淡味是十分適當，但如此一來，為什麼我需要點炒飯而不是點白飯？

三比八排骨酥，好吃。外層炸得酥脆卻不油膩，裡層的豬肉不會過乾、過硬，這道不會讓人有吃到假牙掉下來的尷尬情形發生，很推薦唷。這排骨酥看起來份量不少，可下層全是蝦餅，偏他的蝦餅又不好吃，算是這道菜的唯一敗筆。（這道菜，也只有排骨酥跟蝦餅，是唯一個什麼勁？）

蛤蠣泡湯，有濃濃的酒味，不過他家的蛤蠣似乎帶了些許腥味。我想，以後在家自己煮就好了，我買個一斤的蛤蠣也只要五十元，又新鮮又漂亮，要煮出好喝的蛤蠣湯一點也不難呀！

鹹蛋超人苦瓜。苦瓜很脆但不苦，鹹蛋味濃卻不鹹，就很平凡的一道菜，應該是大人小孩都可以吃，但就是因為太平凡了，所以應該沒有點的必要。基本上，照著阿基師的教法炒出來的鹹蛋苦瓜，應該比這一道好吃。

阿基師說，苦瓜要先過熱水。鹹蛋黃先取出，跟蒜末一起炒香，之後再把苦瓜、一點點高湯混炒在一起後，起鍋前加些蔥花即可。喔，我忘記說可以加醬油，但不要加太多，你會鹹死。

青龍皮皮挫，這也是我很喜歡的一道菜，雖然我不喜歡吃皮蛋。青辣椒一點也不辣，所以可以一條一條很順的吃下肚，而且應該是因為有過油的關係，所以青辣椒帶了點脆度，好呷。

金莎醬肉，有點像改良版的獅子頭。如果菜點得剛剛好的話，我應該可以獨自喀掉兩顆。下層的偽獅子頭，味道不會太過搶戲，反而會因為上層鹹蛋黃醬汁的提味，而讓整個口感、滋味更豐富。

涼阿涼拼盤，裡頭有蜜棗秋刀魚、蔥花膠原、無情軟絲、蔗鴨霸。我超愛蔗鴨霸，我覺得可以跟下營的燻茶鵝相提並論，可惜份量太少，吃起來不夠爽快。無情軟絲又Q又軟，加上五味醬，我只想說：「老闆，啤酒來一杯。」

蔥花膠原，我不曉得裡面是否有許多膠原蛋白，我只知道下層的鮪魚與上層涼Q涼Q的果凍玩意很合，如果我有帶小悅來蔥花吃飯的話，這道應該很適合她。蜜棗秋刀魚，還好。

沙茶羊美眉，很油。看起來很大一盤，其實下頭滿滿的空心菜，吃到最後會懷疑自己點的到底是羊還是空心菜。雖然沒有羊臊味，但也沒有羊肉獨特的味道，我覺得台南老曾羊肉炒得比這好吃，下次再拍給大家看啊。

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