桂金鶴

到了鹽水，怎能不吃吃鹽水著名的意麵呢？鹽水到處都在賣意麵，中山路還中正路上有個意麵市場，裡面有許多家意麵店可以選擇。

在台北南昌路上，有一家鹽水阿三意麵，那是我大學時滿常去的一家麵店，紮實的口感、平易近人的價格，讓學生樂於接受。這個市場中也有阿三意麵，沒多想，就選擇了這家。

分別點了乾湯兩種意麵，湯意麵被我拍糊了，客官們看看乾意麵解解饞吧！乾意麵上淋了些肉燥跟蒜泥，一端上便聞到撲鼻的蒜香味，攪勻開將意麵送進口時，卻有點遺憾蒜味不夠重。

意麵雖然平扁，但Ｑ度十足，這種意麵縱使在湯中泡了一會兒，也不易軟爛到難以下嚥。帶了些許捲度的意麵，在與醬汁拌勻後，夾起後能帶上些醬汁，口口皆有充分的味道，好吃。

點乾麵的我沒湯可喝，看了肉燕酥的介紹，讓嗜吃炸物的我點了碗肉燕酥湯。肉燕酥的外皮，有點像炸豆皮，裡面包了小塊的肉丸，還滿好吃的。其實肉燕酥並不特別，不過外皮酥脆，沾了湯的部份會吸到大骨湯的香味，上頭酥酥脆脆，咬下去帶些湯汁的感覺，還滿不錯的。

他的湯，我很愛。我這個人算容易討好，只要用大骨熬煮的湯，加上些芹菜、蔥與油蔥，這樣就能博得我的好評了。這些麵店，通常湯頭都是大骨熬煮，所以無須過多的油膩就有好滋味，樸實的味道輕易滿足我的胃。

我很喜歡台南，不只因為它是我的家鄉，更因為它的熱情。小吃攤的老板娘，應該覺得吃個麵還拍照甚是無聊，不過我是真的滿無聊的啦。哈哈，大家以後就笑瞇瞇的讓我拍照就好了唷。

聽說在銀鋒冰果室旁的意麵很好吃，但那下午才有營業，我十點多到鹽水混，要晃到下午有點難度啊！下次，下次我有吃到那家麵店時，再來學壹周刊做兩相對照表吧，看看哪邊「勝」掛得多。

吃完意麵經過銀鋒時，看到了這攤多人排隊的雞蛋糕，這處也就是有人推薦的意麵的擺攤地點。

我有跟賣雞蛋糕的阿伯聊天，我忘記他說賣四十幾年還六十幾年，畢竟都七月初時去的了，這麼久才寫網誌，不忘都難。這家的特色是炭火雞蛋糕，爐子下面燒的不是瓦斯，是木炭。很多食物，經由木碳燒烤的，才會帶些炭香味，這個雞蛋糕也是。

雞蛋糕其實不算便宜，一個七元，三個二十。雖然台北有很多車輪餅都是這樣的價錢，不過雞蛋糕裡面什麼餡都沒有耶，這個價錢就不算便宜了吧？可是，以後經過的話，我應該還是會去買，因為它的外皮真的很脆，不需要顏色很深就能很脆了唷，滿好吃的。

有沒有看到攤子前虎視眈眈的小孩？就是因為他，我等了很久很久，他應該是托兒所之類的，之後老師有來帶他，他們買了二十個左右，害我等到很無聊。

這家雞蛋糕的樣子很樸實，只有菱形跟花行兩種樣子，菱形的雞蛋糕上面有個「伍」，花狀的則有個「福」。伍，是因為最早從一個五角開始賣，現在變成七元，大家知道物價上漲是多可怕的一件事了吧？

阿伯說他的生財工具已經找不到了，連修理都找不到人可修，所以握把那地方都用竹子之類的綑住而已。幸好，烤雞蛋糕的部份是鋼鐵，就算拿來敲人應該都很難壞。

鹽水的食物還不錯吃，到了鹽水，除了看古蹟，也別忘記照顧自己的胃唷。我說的這兩家，都是在中山路與中正路的交叉口附近，有空可以去走走。

湯乾意麵各二十五元，肉燕酥湯二十元，雞蛋糕三塊二十元，這樣吃完花了九十元，很飽。台南的食物，是不是真的很便宜呀？